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包菜炒粉条的正确做法,多加一步,粉丝不粘不坨,开胃营养又下饭
2022-01-02 00:24
本文摘要:包菜是一种常见的蔬菜,我们北方习惯叫它“大头菜”,常用于焖饼当中,增色增味,好吃不油腻,随着农业的科技蓬勃,包菜一年四季都能吃到,要说包菜最经典的服法,肯定是这道包菜炒粉条,我喜欢点这道菜吃,色泽红亮,量大实惠,营养又下饭,家在东北的朋侪,肯定不生疏,从小吃到大的家常菜,汇聚了妈妈的味道,每次炒一大盘都不够吃。

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包菜是一种常见的蔬菜,我们北方习惯叫它“大头菜”,常用于焖饼当中,增色增味,好吃不油腻,随着农业的科技蓬勃,包菜一年四季都能吃到,要说包菜最经典的服法,肯定是这道包菜炒粉条,我喜欢点这道菜吃,色泽红亮,量大实惠,营养又下饭,家在东北的朋侪,肯定不生疏,从小吃到大的家常菜,汇聚了妈妈的味道,每次炒一大盘都不够吃。包菜炒粉丝,一百小我私家有一百个做法,细节差别,味道也不相同,但往往就是细节决议成败,想要口感更好吃,那就别着急下锅炒,提前加工处置惩罚一下,保证你炒出来不沾不起坨,包菜脆爽,粉条入味,比红烧肉还好吃,上锅瞬间就光盘。包菜炒粉条食材:包菜、红薯粉条、干辣椒、大蒜、小葱调味:老抽、食盐、生抽1、准备一个新鲜的包菜,中间切开,切掉硬蒂不要,再切成细丝,装入盆中浸泡5分钟,抓洗洁净,捞出备用。2、锅内烧水,下入红薯粉条,大火煮3分钟,过一遍凉水捞出,加一勺食用油,搅拌匀称,这个油可以起到不粘锅的作用。

3、接着加一勺老抽,增色入味,用筷子搅拌匀称,放在一边腌制备用。4、锅内烧油,等油温6成热时,接着下入蒜末、干辣椒,翻炒出香味,干辣椒作配色使用,辣度不是很高。5、倒入包菜,用大火翻炒10秒钟左右,干煸一下味道更香,中间记得颠勺。

6、接着倒入粉条,加半勺盐调味,沿着锅边加1勺生抽,再次大火翻炒15秒钟,引发出调料的香味。7、临出锅撒一把葱花,家中有明油的,再来一勺明油增味,翻匀出锅装盘。

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8、一道好吃的包菜炒粉条就做好了,色香味全,看着就很是有食欲,粉条不粘不坨,鲜香开胃,营养又下饭。技巧总结包菜总共炒了30秒钟左右,有人问:“包菜这样熟吗”?这个完全可以凭据自己口胃,25秒大火翻炒,包菜已经熟了,只是口感偏脆,想吃软一些的,可适当延长。大火干煸包菜的时候,建议用猪油,因为这样更香更入味,明油是用香菜、洋葱、八角、大料熬制的葱油,也叫明油、尾油。

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