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知道这34个做饭小诀窍,不管做什么饭,都能有模有样
2021-12-24 00:24
本文摘要:​哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦~今天咱就不讲菜谱了,来给大家分享一些实用的做饭小诀窍,知道这些小诀窍,不管你做什么饭,都能有模有样~1、 煮面条直接倒清水汤会有点寡淡,大家可以先用油炒一个鸡蛋,然后加水大火烧开,汤又白又浓味道又好。2、 干香菇用热水泡味道更鲜美!3、 做麻辣香锅将食材先用油炸一下,更入味。4、 肉类去腥,冷水下锅效果更好。 5、 做鱼加一勺猪油,增加香气和口感。6、 不用买超市的料酒,可以用啤酒、米酒、黄酒取代,效果更好。

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​哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦~今天咱就不讲菜谱了,来给大家分享一些实用的做饭小诀窍,知道这些小诀窍,不管你做什么饭,都能有模有样~1、 煮面条直接倒清水汤会有点寡淡,大家可以先用油炒一个鸡蛋,然后加水大火烧开,汤又白又浓味道又好。2、 干香菇用热水泡味道更鲜美!3、 做麻辣香锅将食材先用油炸一下,更入味。4、 肉类去腥,冷水下锅效果更好。

5、 做鱼加一勺猪油,增加香气和口感。6、 不用买超市的料酒,可以用啤酒、米酒、黄酒取代,效果更好。

7、 容易变黑的素菜,炒前先焯一下水,炒的时候加点醋,可以防止变黑8、 红烧肉不加水用啤酒或者黄酒烧,肥肉鲜嫩不腻。9、 煎鱼的时候要用厨房用纸将鱼擦干,这样鱼皮才不容易破。10、 洋葱提前放冰箱冷藏,切的时候不会辣眼睛。

11、 煮面条和饺子的时候中途加点冷水,熟了口感更柔韧。12、 煲汤食材要冷水下锅,而且水要一次性加够~13、 炒青菜时,不宜加冷水,冷水会让青菜变老,加热水炒出来的青菜又鲜又嫩。14、 炒鸡蛋时,一个蛋加一勺清水炒出的蛋量多而且松软。

15、 烧荤菜时,加了酒之后,再加点醋,菜会很香16、 带鱼很腥也很油腻,用清水很难洗净,可以先放在碱水里泡一下再用清水洗,洗的洁净而且能有效去腥。17、 甜椒要大火快炒,炒时加点盐、醋,炒几下就能出锅。18、 做回锅肉时,煮好的肉用凉水冲一下,炒的时候不会溅油而且口更紧致。

19、 炒茄子加一点淀粉可以淘汰茄子的吸油量20、 高汤、鸡肉、鱼虾类,不需要鸡精提鲜~21、 腰花、猪肝这些腥膻味重的内脏,切好后泡在加了料酒、醋、花椒、葱姜的水里去腥22、 胡椒粉很容易挥发,所以要在起锅的时候放。23、 蒜末切好后在稍放片刻更香24、 熬粥、打豆乳之类的,提前将绿豆、糯米、红豆拿水泡着放进冷冻室,熬的时候更容易着花25、 菜酸了、咸了、辣了,最有效的方法就是加入热水炒两下,然后将汤汁倒掉一部门,重新调味~26、 卤水要放在瓷器中生存,放在金属容器中,太容易变质了。

27、 要想熬出白白的鱼汤,一定要煎一下(两面都要煎)。28、 炸肉类火不要大,要否则面衣熟了肉没熟,快熟的时候会不能太小,否则内里会钻油。29、 蒸米饭的时候加点油会让米粒粒明白,加百合米饭会变甜,加啤酒米饭会变香,锅底糊了插根葱可以拯救口感。

30、 切肉的时候要逆纹路纵向切,不要咬不动煮不熟~31、 炒青菜的时候不要先放盐,因为菜遇上盐水会出水,容易炒老欠好吃。32、 油炸鸡腿鸡翅排骨时,油中不再泛起气泡说明肉熟了。

33、 煮玉米时少量加一点牛奶和一颗冰糖,煮出来的玉米又香又甜。34、 自己做油泼辣子的配方:辣椒碎、花椒、白芝麻,浇上热油贼香。好啦,关于做法技巧的分享就到这儿,喜欢的话关注鱿鱼,后续会分享更多美食食谱、做法小诀窍哦!。


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